Un altfel de drob pentru Paste

drob-de-pui

Ne-am obisnuit cu drobul de miel, dar specialistii in domeniul culinar recomanda, in ultimul timp, ceva mai sanatos: drobul din pui. Daca nu ai realizat pana acum ca poti face asa ceva acum e momentul. Si pentru a te ajuta iti dam chiar si „indiciile”.  Ingredientele de mai jos au fost calculate pentru o tava medie de drob de pui. Nu uita ca, pentru un gust desavarsit, preparatul se consuma rece.

  • Ingrediente: 1 kg ficat de pui LaProvincia;
  • 1 kg pipote si inimi de pui LaProvincia;
  • 5 oua de gaina fierte,
  • 3 oua de gaina crude,
  • 2 legaturi de ceapa verde,
  • 2 cepe mari (sau 3 mici) tocate,
  • 1 legatura de patrunjel proaspat,
  • 2 catei de usturoi curatati,
  • 2 linguri ulei, sare, piper, ienibahar.  

Reteta, pas cu pas

Cum se prepară drobul de pui? Reteta de drob de pui cu ficatei, organe si oua se prepara in mai multe etape de pregatire a ingredientelor si a amestecului lor. Atata timp cat respectati ordinea de mai jos, mancarea iti va recompensa papilele gustative.

Prin urmare, mai intai curata ingredientele. Organele de pui au nevoie sa fie curatate inainte sa le prepari. Clateste 1 kg de pipote si inimi de pui LaProvincia bine, sub un jet de apa calduta, apoi lasa-le la scurs pentru cateva minute. Clateste 1 kg de ficat de pui LaProvincia sub un jet de apa calduta. Ai grija sa nu rupi bucatile de ficat, lasa-le la scurs si pregateste…accesoriile. Adica: toaca 2 legaturi de ceapa verde si 2 cepe mari (sau 3 mici), taie marunt o legatura de patrunjel proaspat, curata si taie in rondele 2 catei de usturoi, fierbe timp de circa 6 minute 5 oua de gaina cu sare si decojește-le. Fierbe organele: fierbe ficateii de pui intr-o cratita medie, fara să le adaugi sare sau condimente. Alternativ, ficateii se pot praji la foc mic, timp de circa 10 minute, pana cand devin ușor rumeniți. La fel pipotele si inimile. De asemenea, marunteste organele cu mașina de tocat sau un robot de bucatarie.

Ustensile de care ai nevoie

Pregateste preparatele de tava, caleste o jumatate din cantitatea de ceapa, amesteca ficateii, pipotele si inimile, usturoiul, ceapa calita si cea crudă, uleiul ramas in tigaia cepelor calite si legatura de patrunjel, intr-un bol mare, adauga sare, piper și ienibahar, completează cu 3 oua de gaina crude – care vor lega drobul de pui si amesteca. Acoperă ouale cu restul drobului de pui si nivelează, apoi pune drobul la cuptor si lasa-l pentru circa 45 de minute. Deși necesita mai multe intervenții, aceasta reteta de drob cu ficatei si organe de pui este una medie, ca dificultate. Ca ustensile de bucătărie, ai nevoie de: un cutit de bucatărie, 2 cratite de dimensiuni medii, o tigaie, o tava pentru chec, hartie de copt, masina de tocat sau robot de bucatarie, cateva castroane, un bol mare.

Scoate drobul din cuptor, lasa-l sa se raceasca complet in forma si iata acum ai un drob din pui pentru masa de Paste!

Lasă un răspuns